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Produzent
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Provolo
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Traubensorte
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60% Corvina, 20% Rondinella,
20% Corvinone
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Anbaugebiet
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Mezzane di Sotto
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Boden
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Lehmhaltig
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Dichte / Ertrag
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Ernte
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Ende September
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Verarbeitung
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Im Stahltank,
erste Gärung 10 Tage bei 25/27°C,
zweite Gärung 15 Tage bei 22/25°C
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Alterung
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12 Monate im Betontank, 6 Monate im Holzfass, 3 Monate in der Flasche
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Produktionsmenge
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Lagerfähigkeit
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3 - 5 Jahre
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Passend
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Ein Wein für alle Gerichte, Vorspeisen aber auch Braten und Grillfleisch
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Serviervorschlag
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18 - 19° C
30 Min. vor dem Servieren öffnen
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