Barbera d’Alba Fossamara DOC

Produzent

Cascina del Pozzo

Traubensorte

Barbera 100%

Anbaugebiet

Castellinaldo - Roero (PIEMONT)

Boden

sandig, mit wenig Schlick und Lehm

Ertrag

60 hl/ha

Ernte

von Hand, Ende September

Verarbeitung

5-7 Tage Gärung auf der Maische im Stahltank mit häufiger Umwälzung bei 28° C

Alterung

8 Monate im Stahlfass                                     6 Monate Lagerung in der Flasche

Produktionsmenge

15‘000 Fl. / Jahr

Lagerfähigkeit

3-4 Jahre

Passend 

zu Vorspeisen, Pasta

Serviervorschlag

15° C, sofort genussbereit